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银水湾论坛会议笔记|刘长清：沙门氏菌的综合防控及研究进展

专家从以下五个方面深入剖析了鸡沙门氏菌的综合防控.

一、有防控思路

1.基于防控方法的疾病分类

?垂直传播性疾�。捍诱宸止ど�，有疾控中心和育种公司推动实施，包括禽白血病和鸡百痢的净化；

?免疫控制性疾�。褐饕墒抟绞�、免疫师、检测师三方确认，通过三个百分百（有效率100%、免疫率100%、准确率100%）来确定是否有均匀的有效抗体；

?环境条件性疾�。褐饕茄吵」芾砀涸鹑�，要做好呼吸道疾病、消化道疾病、生殖道疾病的三道保�。刂坪没肪程跫约膊。丛焓室司任榷ɑ肪场�

?小结

百万蛋鸡场的防控思路，主要从选好（垂直传播性疾�。�、免好（免疫控制性疾�。�、管好（环境条件性疾�。┤矫嫘纬上低车姆揽胤桨�。

二、有疾病本质

专家从“八看”阐述疾病的本质：

一看：沙门氏菌的特点（生存能力强、隐性感染普遍、易产生耐药突变、鸡蛋内部带菌）；

二看：沙门氏菌的传播（传播途径广，�：θ盗矗�

三看：种鸡场的命脉（垂直传播�：Υ�、种源放大效应）；

四看：从上到下做好防控（各代次鸡群，从上到下均要做好沙门氏菌防控工作）；

五看：鸡群健康的基础（高密度养殖风险大、传播速度高）；

六看：全员做好防控（领导、兽医人员、生产人员、后勤人员）；

七看：食品安全的核心（可通过污染的禽肉、禽蛋感染人类，引发食物中毒，是重要的食源性致病菌）；

八看：经济损失（生产性能下降、死淘率增加、孵化死胚率增加、治疗成本增加）。

三、有效防控方法

专家指出，按照事物本质做出正确的回应，沙门氏菌病、禽流感等疾�。伎梢约膊》揽�9条为核心，明确沙门氏菌防控方法，从筑牢源头防控防线、健全生物安全体系、强化技术支撑能力三项工作来实现。

1.疾病防控9条：

?疾病防控的基础

?疾病的分类——疾病的结构

?疾病的管理——组织责任

?疾病管理的要点疾病防控的核心

?免疫控制性疾病如何防控

?均匀有效抗体如何判

?均匀有效抗体如何实现

?疾病防控的落实

?疾病防控的原则

?疾病防控的目标

?如何做好疾病防控管理

2.筑牢源头防控防线

（1）种源净化：从源头切断传染源

?建立鸡白痢标准化净化流程；

?统一鸡白痢净化程序与流程；

?统一鸡白痢净化标准；

?关注孵化出雏-单家系操作阻断传播。

（2）严管投入品质量-投入品管理更系统，确保无外源菌引入

从管理方面来说，严格管制投入品质量（疫苗、消毒药、兽药），确保无外源菌引入。

（3）强化饲料卫生管控-高温灭菌或批次检测确保无沙门菌

从饲料方面来说，确保所有饲料均进行高温膨化灭菌，无细菌性风险。

3.健全生物安全体系

（1）搭建4335生物安全模式

■4335生物安全模式：鸡舍为防疫主体。

?四级预警：根据疫情的严重程度与距离远近，确定适用于公司的预警级别：

三级防疫�。焊荻苑酪咭蟮难细癯潭炔煌�，将各场划分为三级（纯系为1级防疫�。�

?三级防疫区：根据与鸡的距离不同，其防疫要求的程度不同，将区划分为三级；

?五项传播途径：减少病原传入场区及在场区内传播、扩散的几率，降低鸡群疾病的发生。

（2）鸡场病原菌溯源确定防控关键点

基于全基因组、宏基因组技术，完成病原菌溯源“亲子鉴定”，非生物媒介（饲料、空气、水、鸡粪、粉尘）和生物媒介（鼠、苍蝇）是病原菌的主要传染来源和传播途径。

（3）升级生产硬件

标准化防疫配置；

升级标准化小区，提供舒适的环境，保证鸡群生产性能发挥。

（4）落实环境消杀-构建菌株库评估投入品效果

通过对不同来源菌株进行消毒药效果评估，制定不同场区不同位置消毒程序，快一点切断五项传播途径。

（5）切断五项传播途径

根据病原在传播过程中的重要程度，将疾病传播途径按其感染几率从小到大的顺序进行排列，鸡＞人＞物品＞空气＞动物。

4.强化技术支撑能力

（1）搭建产学研合作平台，凝聚防控技术；

（2）检测技术方面，攻关精准检测技术，敏感捕捉菌株，及时消灭菌株：病原方面的检测:病原分离培养流程，普通PCR鉴定，荧光PCR鉴定；对菌株进行溯源追踪，进行沙门氏菌全基因组数据生物信息学分析，并对其核心基因组进行SNP差异分析；抗体检测技术方面，使用了平板凝集和ELISA法；药敏实验,采用K-B纸片法，针对各个厂区，收集细菌库，对消毒药进行评估；以及MIC药敏试验。

（3）成果落地转化，通过实验和培训进行检测技术的落地，强化防控实操。

四、有防控落地

1.落地方法-兽医管理新业态。

■诠释：

√智慧人生思想，即认清人的本质和病的本质；

√数字技术（记录清楚、分类清楚、分析清楚、指导清楚）；

√管好疾�。ú煌橹芾聿煌膊　⒉煌慵豆刈⒉煌膊�、疾病关键点-防控预案）；

√管好三师（3个管理、3个课堂）。

■1+3核心：

1（双赢协议：管好疾�。贫ㄔぐ福�

3（三个课堂）。

■目标：鸡群健康最大化，防疫成本最小化。

2.管好疾�。核闹淖�：

■四知：

√知疾病防控九条；

√知单元三级疾�。�

√知单元的防控目标；

√知疾病防控关键点。

四做：

√做疾病防控预案；

√做年度双赢协议；

√做月度双赢协议；

√做日检查表。

3.管好三师-三个课堂。

利用三个课堂（晨课堂、周课堂、月课堂），落实三个管理（结果管理、能力管理、过程管理），月月展业绩,周周提能力,天天鼓士气，实现双赢协议的落地。

五、有防控成效

专家从国家、行业、客户三个层面进行了阐述，即满足国家种源净化要求，满足蛋鸡自主培育品种国内市场占有率要求，满足集团化客户需求，满足客户单批次进鸡4A级雏鸡要求。

六、总结

专家以企业视角，对沙门氏菌的综合防控及研究进展进行了小结。

该报告围绕“有防控思路、有疾病本质、有防控方法、有落地执行、有防控效果”展开，将沙门氏菌归为垂直传播性、免疫控制性、环境条件性疾�。杂γ魅芳膊√氐愕缺局�，提出筑牢源头防线等防控方法，通过兽医管理新业态、双赢协议与三个课堂落地执行，最终要满足国家净化、国内市场、集团化客户需求的防控效果。

会议笔记由兆丰华生物科技（南京）有限公司邵营格记录整理。

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